二氧化硫蒸餾儀是一種用于測定食品、飲料和藥品中二氧化硫含量的儀器。它可以通過蒸餾樣品中的二氧化硫，將其轉化為硫酸，然后用碘量法測定硫酸的含量，從而計算出二氧化硫的含量。工作原理是利用水蒸氣將樣品中的二氧化硫蒸發出來，然后通過冷凝器使其冷凝成液體，最后將液體收集在堿液中。在堿液中，二氧化硫會轉化為硫酸，并與碘反應生成碘化物。通過測定碘化物的含量，就可以計算出樣品中的二氧化硫含量。

　　二氧化硫蒸餾儀的使用技巧：

　　一、準備工作

　　1、將二氧化硫蒸餾儀放置在平穩的工作臺上，并連接好電源和水源。檢查儀器的各部件是否完好無損，如有損壞應及時更換。

　　2、準備樣品：將樣品稱重，加入適量的蒸餾水，攪拌均勻后放入蒸餾瓶中。

　　3、準備堿液：將適量的氫氧化鈉或氫氧化鉀加入蒸餾瓶中，用蒸餾水稀釋至標線處。

　　二、操作步驟

　　1、開始蒸餾：打開儀器的電源開關，調節加熱器的溫度，使水開始沸騰。通過水蒸氣的作用，將樣品中的二氧化硫蒸發出來，并通過冷凝器冷凝成液體，最后收集在堿液中。

　　2、碘量測定：將收集的液體轉移到碘量瓶中，加入適量的碘液和酸液，使其反應生成碘化物。通過滴定法測定碘化物的含量，就可以計算出樣品中的二氧化硫含量。

　　3、計算結果：根據測得的碘化物含量，以及樣品中的二氧化硫轉化為的硫酸的摩爾比例，計算出樣品中的二氧化硫含量。